José Luis Martínez es el ganador del I Concurso Internacional de Elaboración de Patatas Bravas, con su elaboración “Las Bravas Cremosas de Alejandro” elaboradas con patata del tipo agria, con una textura cremosa en el interior y crujiente en el exterior, con una salsa brava inspirada en el mojo picón. El nombre de estas reconocidas bravas, es una idea de un hijo del cocinero quien le animó a preparar unas bravas diferentes, con las técnicas de alta cocina y el saber hacer de la tradición familiar, que le ha merecido el llevarse a casa un cuadro de Capel reconocido pintor palentino, un cheque de 1.500€ y un diploma.
Al recibir el premio, lo dedicó a todos sus compañeros de la hostelería, “un sector que ahora está perjudicado, pero que pronto seremos más fuertes.” Así mismo destacó que este tipo de eventos “nos ayuda y mucho” . Ha recogido el premio de manos de Mario Simón alcalde de Palencia y de Javier San Segundo organizador del concurso.
El segundo premio ha sido para el cocinero Marcos del Valle, quien ha recibido un cuadro de Capel, y un talón de 1.000€. El galardón ha sido entregado por Luis Calderón, Diputado de Promoción Económica de la diputación Palentina.
Mientras que el tercer lugar es para el cocinero venezolano Wilmer Saya, quien ha recibido un diploma de manos de la Directora de Turismo de la Junta de Castilla y León, Estrella Torrecilla, 500€ en metálico y un cuadro del reconocido artista plástico palentino.
EI Concurso Internacional de Elaboración de Patatas Bravas, celebrado en Palencia, en el que han competido 18 finalistas bravistas (cocineros y muy artistas) llegados de toda España, seleccionados entre 90 participantes de España y11 recetas internacionales.
Por otro lado 52 bares palentinos han participado durante todo el fin de semana en las 7 Rutas Bravistas que han llenado de sabor toda la provincia. La intención es que estas rutas perduren en el tiempo y se conviertan en un atractivo para la promoción turística
Esta competición tiene un objetivo claro: impulsar la imagen de Palencia, apoyar y promocionar un producto tan palentino como las patatas, con creaciones de calidad que potencien este producto, la innovación y el trabajo de los hosteleros.
El jurado de la final ha estado copresidido por Miguel Cobos, cocinero burgalés con una estrella Michelin y Edu González “Bravas Hunter” conocido influencer y experto en bravas. En el jurado también ha estado presente como miembro de Honor Paco Agúndez, propietario de la cervecería La Mejillonera de Palencia. Los han acompañado: Javier Pérez Andrés, periodista especializado en vinos, agroalimentación, turismo y desarrollo rural; Jesús Almagro, Campeón de España de Cocina en 2006, semifinalista en el concurso televisivo Top Chef y Naumi Uemura, chef hispano-japonesa que regenta en Madrid los restaurantes Uemura y Eguchi.
El jurado ha decidido dar una mención especial al cocinero vasco Carlos Nuez, del Oquendo donostiarra por su plato Patatas “Río Bravas.” Miguel Cobo, en nombre del jurado, ha destacado la gran calidad y técnica de los platos presentados. Así mismo ha añadido que lo han tenido muy difícil a la hora de elegir el ganador, por el gran nivel de todos los cocineros.
